3 Resep Makanan Jerman

Currywurst

Menge: 4 Personen

Vorbereitungszeit: n/a

Zubereitungszeit: n/a

Gesamtzeit: n/a

Currywurst, aus heißer Schweinswurst, die in Scheiben geschnitten und mit Currysauce (üblicherweise aus Ketchup oder Tomatensauce plus Currypulver) und weiterem Currypulver (oder einer Fertigmischung aus diesen Zutaten) bedeckt wird, ist ein deutsches Nationalgericht.

Herta Heuwer soll die Currywurst 1949 in Berlin erfunden haben, nachdem sie Ketchup, Worcestershire Sauce und Currypulver von britischen Soldaten bekommen hatte, welche Sie kombinierte und über die gegrillte Schweinswurst gab. Heuwer begann damit, diesen billigen aber sättigenden Snack von einem Stand in Charlottenburg aus zu verkaufen, wo er bald bei den Bauarbeitern die hier damit beschäftigt waren, die zerstörte Stadt wieder aufzubauen, beliebt wurde. 1951 ließ sie sich die Sauce, unter dem Namen Chillup, patentieren. An der Spitze seiner Popularität verkaufte der Stand 10000 Portionen die Woche. Später eröffnete Heuwer ein kleines Restaurant, das sie bis 1974 betrieb

Zutaten :

3 (500 Gramm) Dosen Tomatensauce

1 Pfund Kielbasa

2 Esslöffel Chilisauce

1/2 Teelöffel Zwiebelsalz

1 Esslöffel weisser Zucker

1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer

1 Prise Paprika

Currypulver nach Geschmack

Anleitung :

1.      Ofen auf Braten/Grillen vorheizen.

2.      Tomatensauce in eine grosse Pfanne leeren, dann Chilisauce, Zwiebelsalz, Zucker und Pfeffer hinzufügen. Über mittlerer Hitze köcheln lassen, gelegentlich umrühren. Leicht aufkochen lassen und dann die Flamme kleindrehen. Weitere 5 Minuten köcheln lassen.

3.      In der Zwischenzeit die Kielbasa für 3-4 Minuten beiderseits anbraten bis sie durchgekocht ist. In rund 1 cm dicke Stücke schneiden.

4.      Tomatensauce über die Würste leeren, dann mit Paprika- und Currypulver bestreuen. Servieren.

Kartoffelsalat

Menge: 6 Personen

Vorbereitungszeit: n/a

Zubereitungszeit: n/a

Gesamtzeit: n/a

Kartoffelsalat wird aus gekochten Kartoffeln und anderen Zutaten gemacht. Im Wesentlichen kann man die Zubereitung mit Öl und Essig und jene mit Mayonnaise unterscheiden. Als Diät-Alternative zur Mayonnaise wird Kartoffelsalat auch gerne mit Joghurt gemacht.

Kartoffelsalat ist sehr vielseitig, weil er verschiedene Speisen begleiten kann. Oft wird er zu Würsten und Koteletts, aber auch gebratenem Fisch, gereicht.

[ Quelle: wikipedia ]

Zutaten :

3 Pfund kleine Kartoffeln (rund 5 cm im Durchmesser), gut gewaschen

10 Streifen Speck (ca. ½ Pfund), in 1 cm-Streifen geschnitten

1 große Zwiebel, gehackt (rund 1 ½ Tassen)

1/2 Teelöffel Zucker

3 Esslöffel Apfelessig

3/4 Tassen Rinderbrühe

2 Esslöffel frischgehackte Petersilie-Blätter

Anleitung :

1.      Geben Sie die Kartoffeln in eine große Pfanne und fügen Sie Salzwasser hinzu, bis sie 2,5 cm davon bedeckt sind. Lassen Sie sie dann köcheln bis sie zart sind, rund 20 Minuten.

2.      Während die Kartoffeln kochen, braten Sie den Speck in einer schweren Bratpfanne über mittlerer Flamme, unter Umrühren, bis er gebräunt und knusprig ist; dann geben Sie ihn mit einem Schaumlöffel zum Abtropfen auf Küchenpapier.

3.      Leeren Sie das Wasser von den Kartoffeln ab und lassen Sie diese stehen, bis sie ausgekühlt genug sind, um sie in der Hand halten zu können. Schneiden Sie die Kartoffeln dann in Achtel und vermengen Sie sie in einer Schale mit dem Speck. Halten Sie die Mischung warm indem Sie sie bedecken.

4.      Leeren Sie bis auf 3 Esslöffel alles Fett aus der Pfanne und sautieren Sie den Zwiebel über mittelhoher Flamme, unter Umrühren, bis er weich ist – rund 3 Minuten. Fügen Sie Zucker, 2 Esslöffel Essig und Brühe hinzu und lassen Sie alles 2 Minuten köcheln. Geben Sie diese Zwiebelmischung dann zu den Kartoffeln und vermischen Sie alles (nicht zu hart) mit der Petersilie und dem übrigen Esslöffel Essig, salzen und pfeffern Sie nach Geschmack.

5.      Servieren Sie Kartoffelsalat entweder warm oder bei Zimmertemperatur, garniert mit Petersilie.

Käsekuchen

Menge: 4 Personen

Vorbereitungszeit: n/a

Zubereitungszeit: n/a

Gesamtzeit: n/a

Käsekuchen deutscher Art (Quarkkuchen, Matzkuchen; Topfenkuchen in Österreich) wird mit Quark gemacht. Bei der Käsesahnetorte kommt noch Rahm/Sahne hinzu, und sie wird nicht gebacken. Deutschland ist berühmt für seine einzigartigen Käsekuchen-Rezepte die einen etwas Süßen und sauren Geschmack haben und „im Mund zergehen“.

Zutaten :

·       Kruste

Zwieback

1/2 Teelöffel Zimt

1/4 Zucker

1 Stange Butter, geschmolzen

·         Füllung

1 große Packung Quark (im Mixer in feine Konsistenz gebracht oder durch ein Sieb gedrückt)

4 Eier

1/2 Tasse Zucker

1 Teelöffel Vanille

Anleitung :

1.      Kneten Sie die Kruste zusammen und geben Sie sie in eine Backform. Lassen Sie ein wenig von der Mischung übrig, wenn Sie diese auf den Kuchen geben wollen. Backen Sie die Kruste für 10 Minuten bei 180 Grad.

2.      Lassen Sie die Kruste etwas auskühlen und geben Sie die Füllung hinein. Bedecken Sie diese mit einer dünnen Schicht der übriggebliebenen Mischung für die Kruste. Backen Sie den Kuchen bei 180 Grad. Machen Sie die Probe mit einem Messer: stechen Sie damit in den Kuchen – haftet beim Herausziehen kein Teig daran, ist der Kuchen fertiggebacken